HCM Heo quay lá mắc mật - Món ăn đặc sản của vùng núi phía Bắc

nhồi lá mắc mật là một món ăn đặc sản của vùng núi phía Bắc, đặc biệt là ở Lạng Sơn. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, với lớp da giòn rụm, thịt mềm ngọt, quyện với vị thơm của lá mắc mật. Đây là một món ăn truyền thống được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và thiên nhiên, mang đậm bản sắc vùng núi phía Bắc.

Heo quay lá mắc mật tại TP.HCM​

Mặc dù là món ăn đặc sản của vùng núi phía Bắc, nhưng hiện nay heo quay lá mắc mật cũng được phục vụ tại các nhà hàng tại TP.HCM. Đây là món ăn thu hút được đông đảo thực khách bởi hương vị đặc trưng và sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo và lá mắc mật.

Giá cả vàkhông gain tại TP.HCM​

Tại TP.HCM, giá cả heo quay lá mắc mật có thể dao động từ 200.000 - 400.000đ tùy vào kích cỡ và chất lượng của thịt heo. Tuy nhiên, trên thực tế, để có được một đĩa heo quay lá mắc mật ngon và hấp dẫn không hề dễ dàng như vậy.

Vì vậy, nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này tại TP.HCM, hãy tìm hiểu kỹ nơi bán và kiểm tra chất lượng trước khi đặt món. Điều quan trọng là phải đảm bảo thịt heo sử dụng là đúng loại heo sữa hoặc heo cỏ nặng khoảng 10-12kg mới có thể cho ra món heo quay lá mắc mật đúng điệu.

Nơi bán heo quay lá mắc mật tại TP.HCM​

Dưới đây là một số địa chỉ uy tín để bạn có thể thưởng thức món heo quay lá mắc mật tại TP.HCM:

1. Nhà hàng Đông Phương Lạc Việt: 1009 Nguyễn Duy Trinh, P. Bình Trưng Tây, Quận 2
2. Nhà hàng Phố Cổ Nằm: 24 Ngô Thời Nhiệm, P. 6, Quận 3
3. Nhà hàng Bắc Kinh: 116-118 Cộng Hòa, Phường 4, Quận Tân Bình
4. Nhà hàng Ngon Hải Sản: 138 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, P. 6, Quận 3

Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt món để thưởng thức tại nhà từ các cửa hàng và dịch vụ bán online uy tín như Go-Viet hoặc GrabFood.

Heo quay lá mắc mật tại Lạng Sơn​

Không chỉ là nơi xuất xứ của món ăn này, Lạng Sơn còn được biết đến với heo quay lá mắc mật ngon và đặc biệt hơn. Thành phần nguyên liệu được sử dụng ở đây cũng khác với những nơi khác, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món ăn này.

Giá cả và không gian tại Lạng Sơn​

Tại Lạng Sơn, giá cả của món heo quay lá mắc mật dao động từ 300.000 - 700.000đ tùy vào kích cỡ và chất lượng của thịt heo. Điều đặc biệt là bạn có thể thưởng thức món ăn này tại những nhà hàng với không gian thoáng mát, gần gũi với thiên nhiên và hương vị đồng quê.

Nơi bán heo quay lá mắc mật tại Lạng Sơn​

Nếu bạn có dịp đến thăm Lạng Sơn, hãy thưởng thức món heo quay lá mắc mật tại các địa điểm sau:

1. Nhà hàng Quán Thanh Xuân: Đường Tố Hữu, P. Tân An, TP. Lạng Sơn
2. Nhà hàng Đồng Quê Xưa: 88 Đường Phan Đình Phùng, P. Tam Thanh, TP. Lạng Sơn
3. Nhà hàng Hương Rừng: Khu du lịch sinh thái Bản Giốc, P. Đồng Đăng, TP. Lạng Sơn

Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt món từ các quán ăn gia đình hoặc dịch vụ bán online đảm bảo chất lượng và uy tín.

Giò heo quay lá mắc mật - Một sự lựa chọn khác cho món ăn đặc sản này​

Không chỉ là heo quay, món giò heo quay lá mắc mật cũng là một sự lựa chọn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Với cách làm tương tự như heo quay, giò heo quay có vẻ ngoài đẹp mắt và hương vị không kém phần hấp dẫn.

Cách làm giò heo quay lá mắc mật​

Nguyên liệu:

• Giò heo: 1 cây
• Lá mắc mật: 100-150g
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, hành tím, tỏi, gừng, sả, nước mắm, đường
• Trái chuối: 2 quả
• Nước lọc: 500ml
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Hành lá: 1 cọng

Các bước thực hiện:

1. Thịt giò heo rửa sạch, xát muối và rượu trắng để khử mùi hôi.
2. Lá mắc mật rửa sạch, để ráo.
3. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
5. Sả cắt khúc, đập dập.
6. Trộn đều thịt giò heo với hành tím, tỏi, gừng, sả, lá mắc mật, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường.
7. Ướp thịt trong vòng 3-4 tiếng để thịt thấm gia vị.
8. Cho giò heo vào nồi hấp, hấp trong vòng 2 giờ.
9. Sau khi hấp xong, lấy giò heo ra để nguội.
10. Làm sạch trái chuối, cắt thành lát dài và luộc chín.
11. Phi dầu ăn ở nhiệt độ cao và cho giò heo vào chiên vàng.
12. Nướng lửa nhỏ cho tới khi giò heo có màu vàng đẹp.
13. Khi đãng mềm vàng, chuyển sang lửa vừa cho thịt chín vàng đều.
14. Chuẩn bị nước sốt: kết hợp nước lọc, đường, nước mắm và hành lá.
15. Khi giò heo đãng đẹp, chuyển sang lửa to và phết nước sốt lên bề mặt.
16. Đảo các miếng giò heo để cả hai mặt được ngấm đều nước sốt.
17. Cho giò heo vào tô và rắc hành lá lên trên bề mặt trước khi thưởng thức.

Cách làm heo quay lá mắc mật​

Cách làm heo quay lá mắc mật không quá phức tạp và có thể được thực hiện tại nhà với các nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm. Cùng tham khảo bước làm món ăn đặc sản này dưới đây.

Nguyên liệu:​

• Thịt heo: 1 con
  You must be registered for see links
  hoặc heo cỏ nặng khoảng 10-12kg
• Lá mắc mật: 100-150g
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, hành tím, tỏi, gừng, sả, nước mắm, đường

Các bước thực hiện:

1. Thịt heo rửa sạch, xát muối và rượu trắng để khử mùi hôi.
2. Lá mắc mật rửa sạch, để ráo.
3. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
5. Sả cắt khúc, đập dập.
6. Trộn đều thịt heo với hành tím, tỏi, gừng, sả, lá mắc mật, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường.
7. Ướp thịt trong vòng 3-4 tiếng để thịt thấm gia vị.
8. Cho thịt heo vào nồi hấp, hấp trong vòng 1-2 tiếng.
9. Sau khi hấp xong, lấy thịt ra để nguội.
10. Cho thịt heo lên vỉ nướng, nướng ở nhiệt độ 200-250 độ C trong vòng 30-40 phút.
11. Trong quá trình nướng, phết nước ướp lên thịt để thịt không bị khô.
12. Khi đãng vàng đều, cho thịt vào tô và rắc lá mắc mật lên trên bề mặt trước khi thưởng thức.

Lợn nướng lá móc mật - Món ăn đặc sản gợi nhớ vùng núi phía Bắc​

Không chỉ có heo, lợn nướng lá móc mật cũng là một món ăn đặc sản được yêu thích tại vùng núi phía Bắc. Với cách làm đơn giản và hương vị đậm đà, món ăn này sẽ khiến bạn nhớ về những chuyến du lịch đến vùng núi này.

Cách làm lợn nướng lá móc mật​

Nguyên liệu:

• Thịt lợn: 1 con lợn khoảng 10-12kg
• Lá móc mật: 100-150g
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, hành tím, tỏi, gừng, sả, nước mắm, đường

Các bước thực hiện:

1. Thịt lợn rửa sạch, xát muối và rượu trắng để khử mùi hôi.
2. Lá móc mật rửa sạch, để ráo.
3. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
5. Sả cắt khúc, đập dập.
6. Trộn đều thịt lợn với hành tím, tỏi, gừng, sả, lá móc mật, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường.
7. Ướp thịt trong vòng 3-4 tiếng để thịt thấm gia vị.
8. Cho thịt lợn vào nồi hấp, hấp trong vòng 2-3 tiếng.
9. Sau khi hấp xong, lấy thịt ra để nguội.
10. Cho thịt lợn lên vỉ nướng, nướng ở nhiệt độ 200-250 độ C trong vòng 1-2 tiếng.
11. Khi đãng vàng đều, cho thịt vào tô và rắc lá móc mật lên trên bề mặt trước khi thưởng thức.

Tham khảo thêm bài viết khác của chuyên gia heo quay Duy Hùng chia sẻ về món heo quay tộc :